玉米
特徵:
一年生高大草本,高 1~4 公尺,通常不具分枝,基部各節具氣生根,入土成支柱。葉鞘包桿,具橫脈;單葉互生,葉片寬大,扁平,劍形或披針形,邊緣呈波狀皺折,中脈明顯。花單性同株;雄花序出自莖頂,大形圓錐狀;分枝長而多,含多數密集小穗,小穗有小花 2 朵,一朵近於無柄,一朵具柄,每小花有等長的穎 2 枚,膜質,卵形,先端短尖。穎果略呈球形,成熟時,裸露於肥厚穗軸上,黃色或白色。玉米適合栽培於氣溫較高,雨量多而分布均勻,但日照較少的農田或坡地。
一年生高大草本,高 1~4 公尺,通常不具分枝,基部各節具氣生根,入土成支柱。葉鞘包桿,具橫脈;單葉互生,葉片寬大,扁平,劍形或披針形,邊緣呈波狀皺折,中脈明顯。花單性同株;雄花序出自莖頂,大形圓錐狀;分枝長而多,含多數密集小穗,小穗有小花 2 朵,一朵近於無柄,一朵具柄,每小花有等長的穎 2 枚,膜質,卵形,先端短尖。穎果略呈球形,成熟時,裸露於肥厚穗軸上,黃色或白色。玉米適合栽培於氣溫較高,雨量多而分布均勻,但日照較少的農田或坡地。
分布:
原產於中美洲,是印地安人培育的主要糧食作物。原本是體型很小的草,喜高溫,經美洲原住民培育多代後才出現較大型的玉米。16世紀時傳入中國,最早記載見於明朝嘉靖三十四年成書的《鞏縣誌》,稱其為「玉麥」,其後嘉靖三十九年《平涼府志》稱作「番麥」和「西天麥」。在原產地美洲以外,中國是玉米種植最為普及的地區之一。玉米也是全世界總產量最高的糧食作物。
原產於中美洲,是印地安人培育的主要糧食作物。原本是體型很小的草,喜高溫,經美洲原住民培育多代後才出現較大型的玉米。16世紀時傳入中國,最早記載見於明朝嘉靖三十四年成書的《鞏縣誌》,稱其為「玉麥」,其後嘉靖三十九年《平涼府志》稱作「番麥」和「西天麥」。在原產地美洲以外,中國是玉米種植最為普及的地區之一。玉米也是全世界總產量最高的糧食作物。
用途:
- 食用:玉米品種依用途分為食用玉米及飼料玉米兩大類,飼料玉米目前生產仍不足,大部份仍仰賴進口,食用玉米有甜玉米、超甜、糯米、黑珍珠(紫玉米)及再來種,除甜玉米供作製罐、冷凍加工外其餘均以鮮食為主。另未成熟的幼嫩筍狀玉米,稱為「玉米筍」,可製罐、炒食、煮食、拌沙拉食用,甜脆美味。
- 藥用:全株可利水通淋,利膽退黃,降血壓;種子可調中開胃、滋養、健胃、利尿;黍軸可健脾利濕,治小便不利、水腫、腳氣、泄瀉、平肝利膽,利尿,消腫;玉米鬚可治水腫,黃疸,高血壓,消渴,石淋。